Quebramos los Kikes en un bowl y batimos, adicionamos sal y pimienta al gusto.
Calentamos una sartén a fuego medio, untamos un poco de mantequilla, vertemos la mitad de los Kikes y hacemos una tortilla. Repetimos el procedimiento con el resto del batido.
Doblamos la tortilla formando un rectángulo.
Para armar la hamburguesa cortamos los aguacates hass a la mitad, sacamos la semilla y pelamos. Ponemos la tortilla doblada, encima de una mitad del aguacate, seguido de las cebollas, y pepinillos agridulces, y terminamos con la lechuga o la espinaca baby. Cerramos con la otra mitad del aguacate y servimos. Podemos decorar la parte de arriba con ajonjolí, pimienta o ají en escamas.