Cortar los tomates en rodajas, adicionar la cucharada de aceite de oliva, sal- pimienta y llevar al horno a 180°C por 10 minutos.
Aparte pelar el plátano, cortar en 4 pedazos de igual tamaño y freír a fuego medio hasta que esté tierno.
Sacar y aplastar, volver a freír a temperatura alta hasta que esté crocante, reservar.
Por otro lado pochar un Kike con la técnica que más te guste usar.
Para servir ponemos el patacón, agregamos el tomate asado, le adicionamos el chimichurri y por último ponemos el Kikes pochado arriba.
Adicionar sal y pimienta al gusto.